Zutaten für 12 Personen |
|
|---|---|
| Für den Mürbeteig: | |
| 180 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Päckchen Vanillezucker |
| 2 EL | Backkakao |
| 1 | Ei |
| 140 g | Kalte Butter |
| Für die Ganache-Füllung: | |
| 250 g | Sahne |
| 350 g | Schokolade (Zartbitter/Vollmilch nach Belieben) |
| 50 g | Butter |
| Für die Dekoration: | |
| Erdbeeren | |
| Gehackte Pistazien | |
| Außerdem: | |
| Semmelbrösel | |
Zutaten für 12 Personen> |
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|---|---|
| Für den Mürbeteig: | |
| 180 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Päckchen Vanillezucker |
| 2 EL | Backkakao |
| 1 | Ei |
| 140 g | Kalte Butter |
| Für die Ganache-Füllung: | |
| 250 g | Sahne |
| 350 g | Schokolade (Zartbitter/Vollmilch nach Belieben) |
| 50 g | Butter |
| Für die Dekoration: | |
| Erdbeeren | |
| Gehackte Pistazien | |
| Außerdem: | |
| Semmelbrösel | |
Zubereitung des Bodens
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zutaten für den Mürbeteig mit dem Knethakenaufsatz zu einem glatten Teig verkneten und mindestens 30 Minuten kühl stellen. Tarte-Form buttern und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Mit einem Nudelholz den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier rund ausrollen (sollte etwas größer sein als die Form). Den Teig in die Form legen, den Rand festdrücken und gerade am Rand abschneiden.
- Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen. Mit Backpapier abdecken und getrocknete Hülsenfrüchte hineingeben. Im Backofen ca. 25 Min. backen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen.
| Für den Mürbeteig: | |
|---|---|
| 180 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Päckchen Vanillezucker |
| 2 EL | Backkakao |
| 1 | Ei |
| 140 g | Kalte Butter |
| Für den Mürbeteig: | |
|---|---|
| 180 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Päckchen Vanillezucker |
| 2 EL | Backkakao |
| 1 | Ei |
| 140 g | Kalte Butter |
Zubereitung der Füllung
- Während der Boden im Ofen backt, in einem Topf die Sahne auf mittlerer Stufe erhitzen (nicht kochen lassen). Gehackte Schokolade nach und nach zugeben. Mit einem Teigschaber in kreisenden Bewegungen rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Auf die Temperatur achten, so dass die Mischung nicht zu stark erhitzt wird.
- Wenn die Masse glatt und glänzend ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die in Würfel geschnittene Butter unterziehen und kurz mit einem Mixer durchmixen.
- Die Ganache auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen. Noch einmal etwas abkühlen lassen.
| Für die Ganache-Füllung: | |
|---|---|
| 250 g | Sahne |
| 350 g | Schokolade (Zartbitter/Vollmilch nach Belieben) |
| 50 g | Butter |
| Für die Ganache-Füllung: | |
|---|---|
| 250 g | Sahne |
| 350 g | Schokolade (Zartbitter/Vollmilch nach Belieben) |
| 50 g | Butter |
Die Dekoration
- Mit Erdbeeren dekorieren, z. B. geputzte Erdbeeren so in die Ganache stecken, dass die Spitze heraussteht.
- Mit gehackten Pistazien bestreuen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
| Für die Dekoration: | |
|---|---|
| Erdbeeren | |
| Gehackte Pistazien | |
| Außerdem: | |
| Semmelbrösel | |
| Für die Dekoration: | |
|---|---|
| Erdbeeren | |
| Gehackte Pistazien | |
| Außerdem: | |
| Semmelbrösel | |
