Zutaten für 6 Personen |
|
|---|---|
| Für den Focaccia Teig: | |
| 500 g | Weizenmehl |
| 300 ml | Lauwarmes Wasser |
| 30 ml | Olivenöl |
| 0.5 Würfel | Frische Hefe oder 10 g Trockenhefe |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| Für den Belag: | |
| 2 EL | Olivenöl zum Bestreichen des Teiges |
| 200 g | Wildblütenkäse oder ein anderer pikanter Hartkäse |
| 3 Stück | Frische Feigen |
| 50 g | Walnüsse |
| 150 g | Dunkle Trauben |
| 100 g | Kleine Kirschtomaten |
| 3 | Frische Thymian Zweige |
| 1 | Frische Rosmarin Zweige |
| 2 EL | Olivenöl zum Einfetten der Springform |
Zutaten für 6 Personen> |
|
|---|---|
| Für den Focaccia Teig: | |
| 500 g | Weizenmehl |
| 300 ml | Lauwarmes Wasser |
| 30 ml | Olivenöl |
| 0.5 Würfel | Frische Hefe oder 10 g Trockenhefe |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| Für den Belag: | |
| 2 EL | Olivenöl zum Bestreichen des Teiges |
| 200 g | Wildblütenkäse oder ein anderer pikanter Hartkäse |
| 3 Stück | Frische Feigen |
| 50 g | Walnüsse |
| 150 g | Dunkle Trauben |
| 100 g | Kleine Kirschtomaten |
| 3 | Frische Thymian Zweige |
| 1 | Frische Rosmarin Zweige |
| 2 EL | Olivenöl zum Einfetten der Springform |
Das Focaccia
- Das Mehl, die Hefe, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben. Dann entweder mit einem elektrischen Knethaken oder per Hand nach und nach erst das lauwarme Wasser und dann das Olivenöl einarbeiten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Hefeteig mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten in der Schüssel gehen lassen.
- Danach den Teig aus der Schüssel nehmen und einmal kräftig durchkneten, anschließend zu einer Kugel formen und abgedeckt erneut 10 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Springform einfetten, den Wildblütenkäse in circa 2 cm große Würfel schneiden, die Feigen in Scheiben schneiden, die Kirschtomaten halbieren und die Trauben portionieren.
| 500 g | Weizenmehl |
|---|---|
| 300 ml | Lauwarmes Wasser |
| 30 ml | Olivenöl |
| 0.5 Würfel | Frische Hefe oder 10 g Trockenhefe |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| 500 g | Weizenmehl |
|---|---|
| 300 ml | Lauwarmes Wasser |
| 30 ml | Olivenöl |
| 0.5 Würfel | Frische Hefe oder 10 g Trockenhefe |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
Für den Belag
- Den Hefeteig mit einem Rollholz auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Anheben und in die vorbereitete Springform legen. Mit den Händen den Teig etwas andrücken, sodass der Boden der Form inkl. aller Ecken komplett mit Hefeteig bedeckt ist. Die Teigdicke entspricht ungefähr 1,5 cm.
- Den Hefeteig großzügig mit Olivenöl bestreichen, und mit den vorbereiteten Zutaten (Käse, Feigen, Tomaten…) belegen, die Zutaten leicht in den Teig drücken. Die fertig belegte Focaccia mindestens 30 Minuten abgedeckt gehen lassen, bis deutlich zu sehen ist, dass der Hefeteig sich etwas vergrößert hat.
- Den Backofen auf 170° C Umluft vorheizen und die Focaccia hellbraun backen. Je nach Ofen variiert die Backdauer zwischen 35 und 45 Minuten.
| 2 EL | Olivenöl zum Bestreichen des Teiges |
|---|---|
| 200 g | Wildblütenkäse oder ein anderer pikanter Hartkäse |
| 3 Stück | Frische Feigen |
| 50 g | Walnüsse |
| 150 g | Dunkle Trauben |
| 100 g | Kleine Kirschtomaten |
| 3 | Frische Thymian Zweige |
| 1 | Frische Rosmarin Zweige |
| 2 EL | Olivenöl zum Einfetten der Springform |
| 2 EL | Olivenöl zum Bestreichen des Teiges |
|---|---|
| 200 g | Wildblütenkäse oder ein anderer pikanter Hartkäse |
| 3 Stück | Frische Feigen |
| 50 g | Walnüsse |
| 150 g | Dunkle Trauben |
| 100 g | Kleine Kirschtomaten |
| 3 | Frische Thymian Zweige |
| 1 | Frische Rosmarin Zweige |
| 2 EL | Olivenöl zum Einfetten der Springform |
